いのちのアトリエでつぶつぶ料理三昧！
秋のオープンハウス２日目のメニュー
今日は、インゲンとズッキーニの高キビ味噌炒め、そして、ふっと思いついた揚げとワカメのミョウガ煎り煮を作ることにした。
 皿にどっさり取り分けてワクワクした気分でほおばる。まずはインゲンのキュッ、プリッとした歯ごたえ、そして、青野菜特有の香り、舌には生姜風味の味噌をまとった高キビの粒。
もう一度噛むと、高キビの弾力のある歯ごたえとともに味噌の香りが口いっぱいに広がる。舌には、しなやかなズッキーニの淡いバターチックな果肉がとろける。
うーん、絶品。畑から口、そして胃袋へ、今、ここ、のおいしさは最高！
 梅酢漬けにしておいた大豊作のミョウガの創作料理は予想を超えたうまさ！ごはんにもお酒にも合う一皿です。
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今回のエッセイは２００６/１０/１０号です。
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110坪のエコハウスと3000坪のパーマカルチャー実践フィールド JR小国（おぐに）駅から車で20数分、２駅隣の伊佐領（いさりょう）駅から車で10分。７軒の家がある胡桃平集落のはずれに位置する土地は、南向きで裏山のある高台に３千坪プラスアルファの広さがあります。まわりには一軒の家も見えない山に囲まれた雄大な空間で、敷地内の湧き水が水源です。そこに建坪48坪、延べ床面積110坪、南側に大きな吹き抜けのガラス張りの温室のある国産材100％で作った半セルフビルドのエコロジーハウスが建っています。現在も建築進行中ながら、予測をはるかに上回る快適性を様々な面で発揮してくれる優しく頼もしい建物です。家の西側と南側と東側に畑が広がっていますが、土地全体の利用と整備が少しずつですが始まっています。 1998年の夏には「パーマカルチャーでいのちのアトリエをデザインする」というワークショップを行い、７色の雑穀畑を中心にしたユニークな３千坪のフィールドのデザインイメージがまとまり、「パーマカルチャー＆自然エネルギープロジェクト」が始まっています。 
◆穀物栽培を柱に大地に根ざした農的暮らしの実践研究
自然エネルギー、天然素材などを活用し、再生可能で地球に優しい家づくりをすることで、人にとっても心地よく住みやすい家になります。 